高野豆腐はぬるま湯に20分ほど浸けて戻し、両手でよく水分を切り、みじん切り。

目玉焼きやサラダの材料を用意しておく。

★タレの材料を全て混ぜておく。

フライパンにオリーブオイル・にんにく・生姜を入れてから火にかけ、ツナ・ほうれん草（あればバジル）高野豆腐を炒める。

③のタレを入れて炒め、盛り付けて完成。