ゆで卵を作る。卵が浸るくらいの水で、鍋で強火〜中火で8分前後。

皮をむいたじゃがいもを乱切り(火が通るようできるだけ小さく)し、電子レンジ500wで6分チン。簡単に潰せるようになるまで

ボウルにじゃがいもを入れ、潰す。※家に潰す棒などが無かったので、私は小皿の角を使って潰しました。

まな板の上できゅうりに塩をかけ、まな板に擦付けて、なんとなく一応塩もみする。切れ込みを入れながら2〜3mmに切る。

オリーブオイルを引いた卵焼き器(フライパン)にパンツェッタを入れ、中火で焼く。カリッカリにするのがおすすめ※今回は半ナマ

じゃがいものボウルに塩コショウ少しと、マヨネーズを好きなだけ、きゅうり、パンツェッタ、ゆで卵切ったやつを混ぜ合せたら完成