［ボトム］
クラッカーなどを細かく砕き、レンジ(600Ｗ／20秒)で溶かしたバターを加えてなじませる

型に入れ底が平らなコップなどで押し固めて、冷蔵庫で冷やしておく

［生地］
クリームチーズを室温またはレンジ(600Ｗ／30秒)でやわらかくして泡立て器でなめらかにする

①グラニュー糖
②サワークリーム
③卵
④薄力粉(ふるう)
⑤生クリーム（牛乳）
⑥バニラビーンズ

クリームチーズに①～⑥の材料を順番に、なるべく空気が入らないよう優しく混ぜながら加えていく

（できれば生地を漉して）型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40～45分焼く

焼き上がったらオーブンから出して粗熱をとり、型に入れたまま冷蔵庫で一晩冷やす

型から出して切り分けたら完成