中火で温めたフライパンにオリーブオイルをしき、卵を割り入れる。

パンを焼く。

卵に少し火が通ったところで、黄身に箸で十字を入れ、広げる。

卵全体に塩と好みで胡椒を振り、少しとろみを残したところで火を止める。

トーストにマヨネーズをたっぷり塗り、目玉焼きを乗せる。