たまねぎときゅうりをみじん切りにしてたまねぎは水にさらして辛みを抜いておく。ある程度時間が経ったら水を切る。

たまねぎを半分別皿に移す。
残りのたまねぎときゅうりとマヨネーズをボウルで混ぜ合わせ塩胡椒でタルタルソースの出来上がり。

鶏肉を一口大の大きさに切る。

フライパンに油をしき鶏肉、たまねぎのみじん切りを入れて塩胡椒を振り炒める。その間に卵を割り本つゆと水を合わせてといておく

鶏肉に火が通ったら皿に移しておき
フライパンに油をしき強火であたためておく。

といた卵液を流し早くかき混ぜる。
この時ちょっと火が通ってないぐらいで火を止める。

器にご飯を乗せ鶏肉、卵を乗せてタルタルソース、乾燥パセリを乗せたら出来上がり。