自家製コンビーフ♪圧力鍋で本格の作り方！
とても美味しい自家製のコンビーフの作り方です！
作り方の動画あり（URLは工程12を参照）
このレシピの生い立ち
●美味しいコンビーフサンドを作りたくて！
●肩ロース等別の部位の肉を使ってもおいしいです！
●YouTubeで『自家製コンビーフで作るタルタルサンド♪』で検索！
自家製コンビーフ♪圧力鍋で本格の作り方！
とても美味しい自家製のコンビーフの作り方です！
作り方の動画あり（URLは工程12を参照）
このレシピの生い立ち
●美味しいコンビーフサンドを作りたくて！
●肩ロース等別の部位の肉を使ってもおいしいです！
●YouTubeで『自家製コンビーフで作るタルタルサンド♪』で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは包丁の腹で潰す
-
- 2
赤ワインを火にかけてアルコールを飛ばす
残りの漬け汁の材料を全て入れ沸騰させる -
- 3
沸騰したら弱火に落として5分加熱する
5分加熱したら冷水に漬けてよく冷ましておく -
- 4
牛肉はフォークで全面に穴をあける
-
- 5
牛肉とよく冷ました溶け汁をポリ袋に入れて空気を抜き冷蔵庫で4～5日漬け込む（ニンニクや胡椒なども残さず一緒に漬け込む）
-
- 6
4～5日経過したら漬け汁を捨てて1時間水に漬けて塩抜きをする
途中で一度水を替えてください -
- 7
圧力鍋に1リットルの水（分量外）を入れ、牛肉を入れて火にかける。
圧がかかったら弱火に落とし30分加圧する -
- 8
30分加圧したら火を消して30分放置し余熱調理する
-
- 9
30分経過したら取り出し、フォークなどを使って肉を裂く
（手でも簡単に割けます） -
- 10
味を見て塩胡椒で調味してください。
あっさりした仕上がりですが、牛脂を加えると市販品っぽくなります -
- 11
蒸し汁はとても美味しいスープになります！
塩胡椒で調味してぜひ楽しんでください
（そのため1リットルの水で蒸します） -
- 12
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/izyyqThqWh0
-
コツ・ポイント
●時間はかかりますが、基本的には放置している時間がほとんどなので、簡単です
●蒸し目皿が無ければ茹でても可
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12583785152.html
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
