かぶは洗って、皮は剥かずに半分に切り、柔らかくなるまで蒸す。
(葉や茎は炒め物にしてもgood)

椎茸を4等分に切る。石づきは端は切り落として、縦半分に切る。

人参を薄く半月切りにする。

フライパンにオリーブオイルをよく熱し、かぶを入れて少し焼く。

かぶを端に寄せて、真ん中で椎茸と人参を蒸し焼きにする。

火が通ったら、豆苗を入れ軽く炒め、塩を少々ふりかけ、醤油を少々回し入れる。
出来上がり。