玉ねぎを薄くスライスし、オリーブオイルで30分間炒める(弱火)
※鍋底に焦げ付きそうならオリーブオイルを足しながら

20分後。
さらに炒めます。
焦げ付きそうならオリーブオイルを少量追加しましょう。

30分後。
玉ねぎが飴色になればオッケー。

水900mlとコンソメを鍋に入れて沸騰させる。

沸騰すれば火を止めて塩胡椒で味を整え、パセリとバターを入れれば完成。