ベーコンブロックは大きめの角切りに、じゃがいも、蓮根は一口大、玉ねぎはくし型切りにする。

厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める

じゃがいも、蓮根を加えて炒めて、全体を混ぜフタをして15分程度加熱する。

野菜に火が通ったら、塩、黒胡椒で味つけ。バターを適量全体にからめる。

お好みで粒マスタード、柚子胡椒、ハリッサを。