お多福の瓦そば、2〜3人前の茶そばとつゆのお土産が手に入りましたので、今回はフライパンで頂きます。

まずフライパンにオリーブオイルをひき、牛肉を炒めます。

炒まったら、麺つゆで下味をつけておきます。

茶そばも、フライパンでお湯を沸かして、塩をひとつまみ入れて、混ぜながら4分程茹でます。

茹で上がったら、冷水または氷水で洗ってめんを締めておきます。

つゆは、雪平鍋で温めておきます。

青ネギは小口切りにしておきます。
(あるならワケギくらいの小ネギがそばに絡まって美味しいです。)

海苔を青くなるまで炙って、調理バサミで2〜3mm幅に刻んでおきます。

たまごは、胡椒と醤油を少々入れてたまご焼き器にオリーブオイルをしいて、焼きます。

ほぼ固まったら、上にスライドして、さいばしで挟んで返します。

返して5秒で、まな板にクッキングタオルを二重に敷いた上に移します。(２枚焼きます。)

包丁で半分に切って、重ねます。

好みで、千切りにしておきます。

レモンは人数分輪切りにしておきます。食べやすいのでタネは取っておきましょう。

フライパンにオリーブオイルを引き、熱します。

水を切った茶そばを広げてよく混ぜながら熱くなるまで焼きます。
熱くなったら、2〜3分片面カリッと焼きます。

そばをひっくり返して、具を並べていきます。最後に温めたつゆを回し入れて出来上がりです。

フライパンのまま、敷き物をして食卓へ。やはり瓦の上の方が熱々で美味しそうですね。