捏ね終わったら発酵前に取り出し
白い生地とビーツ生地を6等分にして濡れ布巾をかぶせて10分間休ませる

生地をガス抜きしめん棒で伸ばす。

ビーツ生地の上に白生地を乗せ
軽くめん棒で伸ばす。端からキツく丸めていく

丸めたら軽く手で転がして生地を馴染ませる。端を広げてドーナツ状にしてくっ付け成形する

オーブンシートに生地を載せて
40℃のオーブンで20〜25分2次発酵させる

発酵後オーブンから取り出し濡れ布巾をかける
オーブンを210℃に余熱する

余熱が完了する寸前にお鍋にケトリング用の水と砂糖を入れ沸騰させ火を止め、生地を片面30秒ずつ茹でる

茹でたら210℃のオーブンで15分焼いたら完成（焼き色が付きそうな時はアルミホイルを被せる）

チョコレートで顔を描く

ビーツパウダーはこちらを使用してます。