ほったらかしビーフシチュー
ChinchilaB @cook_40218762
時間はかかるけど手間はかからない一品です。
最低でも一晩＋8時間かかります。
このレシピの生い立ち
BONIQ公式にルーから手作りするレシピがありましたが、ルーは市販のものでいいと思ったのでレシピを改変して自己流にしました。
ほったらかしビーフシチュー
時間はかかるけど手間はかからない一品です。
最低でも一晩＋8時間かかります。
このレシピの生い立ち
BONIQ公式にルーから手作りするレシピがありましたが、ルーは市販のものでいいと思ったのでレシピを改変して自己流にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参を一口サイズに切る
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- 2
人参はレンジで3-5分くらいチンして少し柔らかくしておく
- 3
お肉も一口サイズに切る
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- 4
ジップロックにa（人参、玉ねぎ、赤ワイン、肉）を入れて冷蔵庫で1晩放置する
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- 5
一晩経ったら肉を先に出して表面を香ばしく焼き付ける
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- 6
肉の油が出たフライパンで玉ねぎと人参も軽く焼き目をつける
- 7
ジップロックに焼き目をつけたaを戻す。その時一緒にb（マッシュルーム、ルー、水）も入れる
- 8
※ 入れる水の量はルーに対して必要な量マイナス180ml（赤ワインの分）です
- 9
低温調理器具を85℃、8時間に設定する
- 10
完成しました
-
- 11
付け合わせにポテトやブロッコリーを追加しても良いと思います
コツ・ポイント
沸騰させずに低温でじっくりと熱を通すのが肉を柔らかくする方法なのだと思いました。
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