柚子を横半分に切り、果汁は別の容器に網ごしに絞る（種が入らないように）

この果汁は炭酸水で割ったり、氷で割って飲むと美味しいです♡酸っぱさが気になる時はシロップや砂糖を好みで追加するといいです

柚子の皮を剥いで白い部分は削ぎ取り捨てます。中の薄皮…身の部分は取っておきます。

柚子の皮と中の薄皮部分をジプロックやポリ袋に入れ、グラニュー糖を多めにまぶし混ぜます。全体に白っぽくなるまで。

氷砂糖も追加して混ぜます。冷蔵庫に入れて保存します。

数日経ったらグラニュー糖が溶けて馴染んできます。氷砂糖はなかなか溶けませんが、柚子茶にするといい感じで溶けます。

保存する為グラニュー糖や氷砂糖は多めがいいかと思いますが、甘いの苦手な方は好みで減らしたらいいかと思います。

最初はグラニュー糖も氷砂糖も控えめにして追加していくといいかもしれません。