しいたけの軸をとり、かさの内側に小麦粉（薄力粉）をまぶす。

Aを混ぜあわせてよくこねる。
粘りが出て白っぽくなったらきざみねぎを加えてさらにこねる。

肉をしいたけの枚数分に等分し、しいたけのかさの内側にギュッと詰め込み、表面に小麦粉（薄力粉）をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、肉詰めの肉を下にして並べふた（アルミホイルでもOK）をして焼く。

焼き目がついたら裏返し、同様にふたをして焼く。

肉に火が通ったら塩こしょうをふってBを回しかけ、全体に絡んだら火を止める。

※お弁当活用例

冷めても美味しく、ごはんがすすむのでお弁当メインにも好評です。