イカの胴とミミは1cm幅の輪切り、足は包丁で吸盤をこそげて足先を切り2本ずつに切り分けます。

生姜は皮をむいて、千切りにします。

鍋に★を入れて煮立てて、①②を入れイカの色が変わったら、一度取り出します。

煮汁を少し煮詰め、とろみが付いたらイカを戻して火を止めます。絡めて余熱で味を染み込ませてできあがりです。