チーズを巻くために、鶏肉を５㎜程度の厚さにスライスする。（８等分になるように切る。）塩こしょうをして、下味をつける。

スライスチーズを半分に切り、鶏肉の上に置いて巻く。

鶏肉の両面に小麦粉をつける。

フライパンにサラダ油をしいて、鶏肉の表面に軽く焼き目を付ける。

しめじを４のフライパンに入れて、さっと炒める。蓋を閉め、鶏肉と一緒に蒸し焼きする。（中火で10分くらい。）

鶏肉としめじに火が通ったら、ブロッコリーとミニトマトと一緒に皿に盛り付ける。