作り方
- 1
味を頭とひれを落とします。次にせいごを剥がします。
そして腹開きにして臓物を取り出してこら3枚におろします。 - 2
中骨についた身を削ぎます。それ以外の身も合わせて包丁で叩きます。
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- 3
ボールに卵を割って塩と胡椒を足してからよく泡立て、鯵のたたきを加えて混ぜ合わます。更に米粉を加え捏ねます。
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- 4
油を敷いて温まったところで、ハンバーグ型に整形した生地を並べて日本酒を垂らして蓋をして焼きます。片面4分ずつ両面を。
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- 5
火を止めて1分蒸らしてから、再度日本酒を垂らして蓋をして2分間焼いて出来上がりです。
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- 6
お皿に盛り付けます。
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コツ・ポイント
①鯵を下ろすところだけ頑張れば後は捏ねて丸めて焼くだけです。
②鯵の刺身とか叩きでも代用できます。
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ルクエで☆アジのたたきの蒸しハンバーグ♪ ルクエで☆アジのたたきの蒸しハンバーグ♪
残ったアジのたたきも、ハンバーグにしちゃえばまた違った味わいが☆蒸したのでヘルシー♪ルクエのスチームケース使いました。
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その他のレシピ
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