鱈と冬野菜の豆乳鍋

鱈と冬野菜の豆乳鍋-レシピのメイン写真

鱈と冬野菜の豆乳鍋

全国味淋協会 @cook_40120409

旬の冬食材を使った、豆乳仕立てのまろやか鍋。本みりんの上品な甘さが、豆乳仕立てスープにマッチします。
このレシピの生い立ち
ヘルシーでクリーミーな－豆乳鍋です。
本みりんの優しい甘さで、全体の味を上手にまとめます。

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旬の冬食材を使った、豆乳仕立てのまろやか鍋。本みりんの上品な甘さが、豆乳仕立てスープにマッチします。
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本みりんの優しい甘さで、全体の味を上手にまとめます。

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材料

鱈(切り身) 4切れ・320g
ウインナーソーセージ 6本
豆腐 1丁・300g
白菜 3~4枚・300g
人参 1本
みず菜 2把
しめじ 2パック・200g
豆乳(無調整) 3カップ
A
本みりん大さじ4
水 3カップ
和風だし(顆粒) 大さじ2
うす口醤油大さじ4

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作り方

1
材料を準備する｡
2
鱈は1切れを3等分､豆腐はひと口大に切る｡(ウインナーソーセージはそのまま)
3
白菜はひと口大､人参は短冊切り､みず菜は5cm長さに切り､しめじはほぐす｡
4
鍋にAを加えて沸かし､豆乳を加える｡
5
土鍋に④のスープを入れて加熱し､火の通りにくい具材からしばらく煮て完成｡

コツ・ポイント

具材は豚薄切り肉でしゃぶしゃぶ風にしたり､〆にうどんを加えるのもオススメ!
豆乳スープは分離しやすいので､グラグラと沸騰させないようにしましょう｡

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全国味淋協会 @cook_40120409

2022/01/28 09:16に公開

料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/

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このレシピのキーワード

鍋たら水菜白菜豆乳シメジ切り身にんじんソーセージ豆腐

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