カボチャのワタと種を取り、2cm幅に切り、軽く水で濡らします。耐熱皿に乗せ、ラップをかけて600wで7分チン。

鍋に入れた牛乳(または豆乳)を、弱火にかけ温めます。温まったらコンソメを入れます。※沸騰させないよう注意！

1のカボチャをスプーンで潰し、2の鍋に入れます。ハンドブレンダーでカボチャの原型がなくなるまで撹拌します。

※ミキサーでもOKです。その場合、ミニサーに潰したカボチャを入れ、牛乳を少量ずつ注いで撹拌してから火にかけてください。

塩、胡椒、醤油で味を整えて完成です。パセリやクルトン、生クリームを仕上げに添えてもオシャレです。