ブルーギルは内蔵をとっておく。塩でよく洗い、ぬめりをとる。

小麦粉を全体につけ、フライパンに油を入れ温めたものに入れる。

ある程度焦げ目が付いたらバターを入れ、全体に行き渡るようにかける。

最後にハーブパウダーなどお好みの調味料をかけたら完成。