卵をボウルに割り入れカラザを取り除き牛乳、塩、こしょうを加えよく溶きほぐしておく。

ピザ用チーズを加え混ぜる。

フライパンにバターを入れ強めの中火にかける。バター溶けたら(2)を流し入れる。

絶えず菜箸で混ぜながら加熱し半熟状態で火を止め器に盛れば出来上がり。