春のカプリチョーザ
長野県おたり村 @cook_40262049
しっかりとしたトマトソースをマスターすることで、どんな具材を載せても、美味しい旬のピザが作れます。
このレシピの生い立ち
カプリチョーザとは、「シェフの気まぐれピザ」という意味。
しっかりとしたトマトソースを作ることで、どんな旬の山菜や野菜を乗せても美味しいオリジナルのカプリチョーザが作れます。
春のカプリチョーザ
しっかりとしたトマトソースをマスターすることで、どんな具材を載せても、美味しい旬のピザが作れます。
このレシピの生い立ち
カプリチョーザとは、「シェフの気まぐれピザ」という意味。
しっかりとしたトマトソースを作ることで、どんな旬の山菜や野菜を乗せても美味しいオリジナルのカプリチョーザが作れます。
作り方
- 1
材料です。
-
- 2
ニンニクは包丁の腹で潰してからみじん切り。玉ねぎもみじん切り。
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- 3
オリーブオイル大さじ２を引いて、ニンニクを入れて匂いが立つまで炒める。
-
- 4
ニンニクの匂いが立ってきたらみじん切りにした玉ねぎを入れ、５分ほど炒める。（焦げないように火加減に注意）
-
- 5
トマトペーストを入れ炒める。トマトペーストがグツグツしたら塩ひとつまみを入れる。その後３分ほど煮詰めたたらソースは完成。
-
- 6
ピザ生地にトマトソースを引き、こごみ・サラミ・マッシュルーム・ブラックオリーブを満遍なく乗せ、シュレッドチーズをかける。
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- 7
200度で余熱したオーブンで5分焼く。（チーズによりムラが出るので、様子を見て焼く。）
- 8
チーズが溶け、ピザ生地のミミが程よく焦げ目がついてきた頃が食べごろ。
-
コツ・ポイント
トマトソースは市販のピザソースでもOKですが、１から作る場合はしっかりとニンニクを効かせたソースにすること。
こごみや具材は生のままでOK。
厚い具材を使う場合は、少しフライパンを炒めてからピザ生地に乗せると失敗が少ないです。
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