クリームチーズのブール
くっくおねま @cook_40051295
クリームチーズを使ったちょっと大きめのパンです。手土産に重宝してます。
このレシピの生い立ち
ご年配のからお子様まで食べられる、優しい味のクリームチーズをパンに使用してみたくて焼いてみました。
クリームチーズのブール
クリームチーズを使ったちょっと大きめのパンです。手土産に重宝してます。
このレシピの生い立ち
ご年配のからお子様まで食べられる、優しい味のクリームチーズをパンに使用してみたくて焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キリクリームチーズを8個使用
1個を9個の賽の目にきりました。 -
- 2
バター以外の材料を入れ20分ニーダーを回しました。
1～2分程度で水分が回ったらバターを入れます。
1次発酵30分 - 3
分割
8等分にカットする。
丸めベンチタイム
10分冬場は発酵器使用32～33度に設定 - 4
成形
麺棒で伸ばしクリームチーズをちらばす。
折り畳みながらチーズをはさむ。
丸め天板にのせる -
- 5
2次発酵
発酵器35度設定
35分程度
発酵後 クープを入れる。照り用卵を塗る。粉チーズと黒こしょうをトッピングする。 - 6
オーブン 2段
150度予熱
150度ー15分
200度ー10分 -
コツ・ポイント
*菓子パン用の粉と食パン用の粉をブレンドする、割合は好みですが50%ずつで作りました。
*照り用卵が残りますので水に混ぜて良い。
*クープは深くしないこと。3ミリ位の深さにする。
*冬は、ベンチタイムも発酵器でパンの上下布巾使用する。
つくれぽ
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