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小カワハギの骨付き刺身
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小カワハギの骨付き刺身-レシピのメイン写真

小カワハギの骨付き刺身

totoの備忘録
totoの備忘録 @cook_40095794

9月レシピ。小さなカワハギを見つけたら。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
実家の父が好きな料理でした。

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材料

4人分
  • 小カワハギ 15尾
  • 青じそ 8枚
  • 生姜(すりおろし) 1片分
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作り方

  1. 1

    小さいカワハギの皮をむき、背びれを切り落とす。

  2. 2

    骨のまま薄切りにして、刺身にする。

  3. 3

    皿の上に青じそをひき、カワハギを盛りつけ、生姜を添える。

コツ・ポイント

カワハギは小さなものを選び、骨が気にならないくらいの薄さに切る。

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totoの備忘録
totoの備忘録 @cook_40095794
2022/01/29 14:59に公開
北陸の漁師町、氷見市に生まれ育った元漁師の娘。でも魚料理があまり得意ではない私…(>_<)魚料理が得意な母に習いながら、自分でもアレンジしたり、忘れないように書き留めていこう!と決心しました。現在2児の母。ちなみに地元では魚の事を「とと」と言います(^_^)さあさあ、今日も魚料理をしますか!
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このレシピのキーワード

刺身 大葉 カワハギ しょうが

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