卵は卵黄と卵白にわけ、卵黄にグラニュー糖40gをまぜ、黄色っぽくてトロッとするまで混ぜ合わせる。

紅茶の葉を刻み、1に混ぜる。
私はティパックの紅茶を使っています。もし葉が大きいようならば、包丁で刻んでください。

2に、サラダ油も加え混ぜ合わせます。混ざったら粉類を振るいながら加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。

卵白にグラニュー糖30gを2.3回に分け加えながら泡立てます。ツノが立つくらいの固さになったら、半量を3に混ぜ合わせます

混ざったら、残りのメレンゲを4に混ぜ、気泡をつぶさないように、下から掬い上げるように混ぜ合わせます。

型に5を流し入れ、型を5回ほどテーブルの台から5cm程度の高さから落として、中に溜まっている気泡を出します。

最高温度で予熱したオーブンの下段に6を入れ、170度で30分焼きます。

焼き上がったら、型に入れたまま逆さまにして放置。冷めたら型から外し、お召し上がりください。