黒米甘酒のムースとゼリーの二層仕立て
房の駅 @cook_40252191
黒米甘酒のさっぱりとした甘さのムースとゼリーです。
米麹の甘酒を使っているので砂糖不使用です！
このレシピの生い立ち
飲む以外に甘酒を使えないかと言うので生まれたのが甘酒のムースとゼリーです。
黒米甘酒のムースとゼリーの二層仕立て
黒米甘酒のさっぱりとした甘さのムースとゼリーです。
米麹の甘酒を使っているので砂糖不使用です！
このレシピの生い立ち
飲む以外に甘酒を使えないかと言うので生まれたのが甘酒のムースとゼリーです。
作り方
- 1
生クリーム以外の（A）を鍋に入れ火にかけます。
ゼラチンが溶けたら沸騰する前に火を止め粗熱をとります。 - 2
生クリームをボウルに入れ、もったりと角がたつくらいまで泡立てます。
- 3
1の液を2に入れてよく混ぜます。
- 4
容器に流し入れて冷蔵庫で1時間冷やし固めておきます。
- 5
（B）の材料を全て鍋に入れて火にかけ混ぜます。
- 6
ゼラチンが溶けたら沸騰する前に火を止めて粗熱をとります。
- 7
固めたムース生地の上にゼリー液を流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固めるとムースとゼリーの二層仕立ての完成です。
- 8
本日使用した甘酒美人と黒米甘酒は、房の駅で販売しております。
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コツ・ポイント
ムースを固めてからだとうまくムースとゼリーの二層に分かれて固まります。
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