レーズンとくるみのちぎりパン
ざわりん☆ @cook_40305194
くるんとまるめて天板に並べて焼きます。型は無くてもOK。
このレシピの生い立ち
子供達と一緒に作れるパンのレシピのリクエストされて作ってみました
レーズンとくるみのちぎりパン
くるんとまるめて天板に並べて焼きます。型は無くてもOK。
このレシピの生い立ち
子供達と一緒に作れるパンのレシピのリクエストされて作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンはぬるま湯に10分漬けて柔らかく戻す。キッチンペーパーでしっかり水分をふき取っておく
- 2
くるみはあらみじんに刻んでおく
-
- 3
牛乳と水を合わせ、500wのレンジで30秒加熱。人肌に温める
- 4
★の粉類を大きめのボールに入れる。砂糖とイーストを隣に置き、塩は離して置く。
-
- 5
③をボールのイーストめがけて一気に注ぐ。
-
- 6
木べらでこね、粉けが無くなったら台に出して手でこねる。
-
- 7
ある程度こねたら、バターを加えてさらにこねる。
-
- 8
バターが馴染んで生地がつやつやしてきたら、四角く伸ばしてレーズンとくるみをのせる。端からまるめてこねる。
-
- 9
全体に混ぜ込めたら丸めてボールに戻し、ラップを掛けて1次発酵。オーブンの発酵機能を使って35℃30分。2倍になるまで
-
- 10
ガス抜きをして、スケッパーで16個に分割する。丸めてラップをかけ10分休ませる。（ベンチタイム）
- 11
丸め直してオーブンシートを敷いた天板の中央から並べる。
-
- 12
周囲にくっつけて4×4で並べる。ラップを掛けて、オーブンで2次発酵。40℃20分。
-
- 13
取り出してオーブンを180℃に余熱する。霧吹きで水を吹きかけ、グラニュー糖を全体に掛ける
- 14
オーブンで12分焼く。
様子を見ながら、残り2～3分で焼き色が濃くなってきたらアルミホイルを被せる - 15
網の上に取りだして粗熱をとる
-
コツ・ポイント
中に入れるのはレーズンだけでも美味しい。
まるめる時はレーズンがかくれるように。表面に出てると焦げてしまうので。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20594564
