菜の花は3センチの長さに切り、太い茎は縦2つ割りにする。卵は溶いておく。豚肉は食べやすい大きさにカットする。

フライパンにに卵用のサラダ油を熱し、溶き卵を一気に流し入れる。空気を含ませながら混ぜて炒り卵にし、一旦取り出す。

(2)のフライパンに炒め用のサラダ油を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら菜の花の茎、花の部分、しめじの順に入れて炒める

(3)に▪️を加え、(2)の炒り卵を戻し入れる。軽く全体を混ぜ合わせて火を止める。