アヒージョを作る際に本当はオリーブオイルをあたためてからニンニクを揚げた方がいいのかもしれませんが、撥ねるので冷たい鍋にすべての具を入れて温めます。これでも全然OK。
コンソメは包丁の柄の部分を使い、砕いてから入れた方が溶けやすいです。