オリーブオイルを入れて熱したフライパンでみじん切りにしたニンニクを焦がさないように炒める。

火を止めてアンチョビを加えて崩し、パスタの茹で上がる直前に火をつけ、パセリを加えて軽く炒めておく。

茹で上がったパスタ、茹で汁を少し入れて軽く炒める。