80年代の味〜モカパイ
ペルースーパーフード @cook_40259945
海外で人気のモカパイレシピは多々あるが、今回ペルー産コーヒーとカカオをしっかりと味わえるようにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
このレシピで使ったペルー材料は
◎ペルー産コーヒー
◎ペルー産カカオパウダー100％
80年代の味〜モカパイ
海外で人気のモカパイレシピは多々あるが、今回ペルー産コーヒーとカカオをしっかりと味わえるようにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
このレシピで使ったペルー材料は
◎ペルー産コーヒー
◎ペルー産カカオパウダー100％
アプリでひらく作り方
- 1
ハンドミクサーで柔らかくなったバターと砂糖を混ぜる
- 2
混ぜながら少しずつ
小麦を加える - 3
バニラと片栗粉も加えて混ぜる
- 4
コーヒーを加える
- 5
注意：これから一個ずつ卵を加えながら混ぜる
- 6
最後にベーキングパウダーを入れる
- 7
バターと小麦を塗ったケーキ型の底にさらにベーキングシートを広げて予熱した170度のオーブンで40分間焼く
- 8
クーベルチュールを作っておく（パイが冷やしているうちに作っておいた方が良い）
- 9
カカオ、粉砂糖とお湯を滑らかな液体になるまで混ぜる
- 10
常温で冷やしたケーキにクーベルシュールを乗せる
- 11
保存方法は冷蔵庫がお勧めです。冷たいパイと温かいコーヒーまた紅茶との温度差による食感が楽しめます
-
コツ・ポイント
◆このレシピの材料の量で
8cmのケーキ型＋13ｃｍのケーキ型＋6個マフィン型が作れます
注意：マフィン型を使う場合、焼く時間が20分〜25分。一個型に入れる生地の量はアイススプーン２つ
◆卵を一個づつ入れること
つくれぽ
旅行業界のアカデミー賞ワールドトラベルアワードで、7年連続「世界最優秀グルメ観光地賞」を受賞しているペルー。現地の文化とヨーロッパ、日本、中国、アフリカからの移民の文化が融合し、海岸、アンデス山脈、アマゾンの豊かな食材と織りなす、実はグルメ大国なんです。しかも、豊かな自然にはぐくまれたスーパーフードの宝庫。そんなスーパーフードを使って栄養満点、ヘルシーな料理を作ってみませんか？
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