鶏もも肉は一口大に切り、ビニール袋に入れ、酒と塩を揉み込み、小麦粉をまぶしておく。

れんこんは５ミリ幅に切り、半分に切る。調味料は混ぜ合わせておく。

火が通ったら、調味料を加えて絡めながら炒める。お好みで小口を散らす。