鶏肉は適当にスライス。
オクラも輪切りにし、キャベツは食べやすいサイズに千切ります。えのきは石づきを切っておく。

鍋に水と鶏肉、鶏ガラスープを加え、沸騰して灰汁が出たら取ります。

野菜類を入れて軽くにます。
その後、もずく酢を投入します。今回は汁を全て入れませんでした。様子を見て調整しても良いかと

調味料を入れて味見してください。辛いのが良い人はここでラー油を足すと酸辣湯風になりますよ。