唐辛子は種を取る。ニンニクは縦半分に切り芯を取る。クリームチーズは4当分に切る。

フライパンの端に油揚げを入れ、
反対の端にオリーブオイル、唐辛子、ニンニクを入れ、弱めの中火で熱する。

ニンニクと唐辛子が色付いたら取り出し、その油でじゃこをカリッと炒める。油揚げは裏側も焼き、上にクリームチーズを乗せる。

余熱で溶けたチーズを油揚げの片面に塗り広げ、4当分に切り分けて皿におく。じゃこをチーズに軽く押しつけるように乗せる。

じゃこを乗せたら、油揚げを一枚ずつ離して並べ、千切りにした大葉を乗せたら出来上がり。