牛バラ肉を一口大に切る。

圧力鍋に脂身の多い部分を下にして、並べる。中火。脂がしっかり出てくるまで待つ。脂身に火が通ってきつね色になれば、

ひっくり返せる。焼き色をつけたいのは気持ちだけなので、面倒になったら次の工程に移ってオッケー。

くし形に切った玉ねぎと薄皮をむいたニンニク、トマト缶を入れて、弱火で煮込む。30分ぐらい。ポットカバーに入れて放置も可。

エリンギを入れて、塩胡椒をする。

味噌を入れて混ぜる。汁が多ければ、強火で煮立てて蒸発させで調節する。