鍋にごま油を入れ、ごま、小ねぎは細かく、油揚げは食べやすい大きさに切って入れて 浸る程度に水を入れる。

そこへ粉末だしを入れて混ぜ、フタをして弱火で油揚げがふわふわになるまで煮込む。その間に卵は溶き卵にしておく。

お肉を上に乗せ、塩こしょうとみりんを入れ、またフタをして火が通るまで弱火で煮込む。水分が足りなければ足して、味も調整。

火が通ったら、醤油を一回り入れ、溶き卵を入れて卵とじにし、
塩を入れたら完成。