モチモチ✨釜揚げ桜海老の白玉焼き
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
白玉粉と豆腐に釜揚げ桜海老を加えた、モチモチの焼き物です。
このレシピの生い立ち
釜揚げ桜海老が売っていたので、思わず買ってしまいました。かき揚げにしようかな？と思いましたが、白玉粉が少し残っていたので、下味を付けて団子にしてから焼きました。
モチモチ✨釜揚げ桜海老の白玉焼き
白玉粉と豆腐に釜揚げ桜海老を加えた、モチモチの焼き物です。
このレシピの生い立ち
釜揚げ桜海老が売っていたので、思わず買ってしまいました。かき揚げにしようかな？と思いましたが、白玉粉が少し残っていたので、下味を付けて団子にしてから焼きました。
アプリでひらく作り方
- 1
白玉粉に醤油、酒、味醂、ごま油を加える。
-
- 2
白玉粉のつぶつぶが少なくなるまで、スプーンの腹で押さえて潰す。
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- 3
豆腐は、軽く水分を切る程度で加える。
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- 4
つぶつぶがなくなるまでまで混ぜる。
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- 5
釜揚げ桜海老を加える。
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- 6
混ぜ合わせて4等分に分け、団子に丸める。
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- 7
フライパンに薄くごま油を引き、手のひらで5センチ大の円に伸ばして、弱火で加熱する。
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- 8
蓋をして焼き色が付くまで5分焼き、裏返して焼き色が付くまで5分蓋をして焼く。
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- 9
こんなの感じ。
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- 10
大葉をクルクル巻いて千切りにする。
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- 11
皿に移し、炒りごまを散らし大葉をのせ完成！
-
コツ・ポイント
調味料を加えて白玉粉のつぶつを少なくしてから、豆腐を加え、滑らかにします。豆腐は軽く水切りするくらいで木綿でも絹ごしでもいいです。桜海老は乾燥でもいいです。味が付いているのでそのままで食べれます。
つくれぽ
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