カレー香る鶏手羽元焼き煮
手羽元いっぱい買いました
このレシピの生い立ち
鶏手羽元の唐揚げも美味しいけど、揚げ物でなくても香ばしくヘルシーに
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元に塩コショウ、白ワイン(飲み残し酒などでOK)あればナツメグ、クミンで風味アップ
- 2
①に小麦粉をまぶしておく。フライパンに焼き用の食用油でもごま油でもなんの油でも構いません。ここでは業務用のラー油
- 3
鶏手羽を並べ入れる。焼き始めは中火で焼き色がついてきたら弱火で蒸し焼き、全面焼き色をつける。
- 4
肉が6割出るくらいの水、ケチャップ、ソースを入れる。(私は他の料理の煮汁を入れました！)
- 5
たまに肉をひっくり返しながら弱火で煮込む。蓋はしないが、煮詰まって焦げないよう注意
- 6
肉に火が通って、煮汁が煮詰まりとろみがついたら気を止めてカレー粉を回し入れ入れなじませる
コツ・ポイント
小麦粉を使っているので、煮詰まりすぎて焦がさないよう注意。たまに肉を動かしてください。煮込みたいのに水が足りない時は足し水してください。
つくれぽ
毎年恒例の梅活、味噌活はもちろん。日常料理を自分の記憶のためにも記していきたいです。また余り食材の有効消化など。もちろん皆様にもお世話になっています。食は人と命を繋ぎ、体をメンテナンスし、健やかを保つもの。これからも末永くよろしくお願いします。
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