作り方
- 1
カレイの両面に塩とうまみ調味料を軽くふり20分ほど冷蔵庫で寝かす。表面の水分を拭き取り皮に十字に包丁を入れる。
- 2
鍋にだし汁・生姜・酒を入れ火にかける。沸騰したら①を入れ蓋をして5分煮る。(写真のような小さめの蓋がオススメです。)
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- 3
砂糖を加え落とし蓋をして5分煮る。醤油を入れて落とし蓋をして5分煮たら完成です。
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コツ・ポイント
出汁パックでだし汁をつくりました。
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