レタスは細目に千切りにする。水にさらしてザルに上げ水気を切る。山芋は皮をむいてすりおろす。

オクラは茹でて輪切りにする。

長ネギは斜め薄切りにし水にさらす。ザルに上げ水気を切る。

ペーパータオルでしっかり水気を取り、塩・ごま油を加えて良く混ぜる。

豚肉は薄く片栗粉をまぶす。（余分な粉をはたいておく）

ふっとうした湯に入れて火が通ったら取り出し、冷ましておく。(湯はたっぷりめに）

うどんは表示通りの時間茹でてザルに上げ、水洗いして水気をしっかり切る。

皿にうどんを盛り、レタス・茹でた肉・とろろ・オクラ・ネギをトッピングし、黒胡椒をお好みでかける。麺つゆをかけて。