下準備①
木綿豆腐の水切り。
キッチンペーパーに包みレンジで600w3分加熱。
その後おもしを乗せてさらに水を切る。

下準備②
じゃがいもの皮を剥き、1㎝角の角切りにして水にさらしておく。

下準備③
にんにくはみじん切り。
玉ねぎとマイタケは粗みじん切り（1㎝角くらい）。

フライパンにオリーブオイルを引き、火をつけて温まってきたらにんにくを入れる。
中火で焦げないように混ぜながら香りを出す。

4のフライパンに玉ねぎを追加して、玉ねぎが透明になるまで炒める。

5にひき肉を入れる。
パラパラする様に炒めながら、コンソメ、胡椒、バジル、パセリ、ローズマリーを入れる。

6にじゃがいもを入れる。
ひき肉に火が通ってきたら、水切り豆腐とマイタケとみじん切りほうれん草を入れる。

中火のまま3分ほど炒めたら、弱火にして水分をじっくり飛ばす。

鉄板を入れた状態でオーブンを200度で余熱しておく。

フライパンの火を止めたまま、シュレッドチーズとパン粉を入れて混ぜる。
溶き卵も入れて均一になるようによく混ぜる。

温まったオーブンに入れ、200度で40分焼いて完成。