ミンチでカツとボール！ゆりさん風
ざっくぅ中膨れてふわりですよ？多分。
このレシピの生い立ち
ケチャップだれで頂くわ。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにしてレンジ600wでチン軟らかくしておく→冷ます
- 2
ボールにミンチ肉、卵、パン粉、牛乳、塩コショウ、を入れサッと混ぜて練ります
-
- 3
(1)が冷めたら(２)の中に入れて手早く練りますラップをかけて冷蔵庫で寝かせます
分割します。 - 4
バッター液を作って下さい
この位ｽﾀｽﾀと落ちる、 -
- 5
分割したのを中に入れて手早くパン粉の中に入れてパン粉をまぶします
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- 6
形作りしながら小判型なら縦に少々へこみを作って油の中に入れて揚げる。
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- 7
このようにふわりとへこみの部分も膨れて均一に揚げるとよ！お試しあれ！
-
- 8
今度は、ボールですよ！
バッター液もパン粉もつけずに中強で揚げ表面が固まったら、中弱に下げてじっくり揚げて下さい - 9
ミンチカツは50g位
ミンチボールは25g 位、大きく丸める((小)外側カチカチこげて美味でない((大)後でレンジチン) -
- 10
◉ケチャップソースを作るなら冷蔵庫内にある◉を適当に使って貴女好みの味にちかずけるとょー、(此でもっともっと上手になる)
コツ・ポイント
ミンチカツ(6)の中心を縦に指で凹ませる
★ミンチボールは少し大きく丸め中強で入れて、回りが固まるまで触らない
→固まったり中火、中弱と加減していく仕上げはレンジ600でチンしてOK →甘酢にしても美味→中種がハンバーグの生地なので美味？
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