塩パン
foodaily_3 @cook_40319506
粉の配合や焼き方などを
何回も試して出来た塩パンレシピです！
バターの代わりにウインナーを
巻いたりしても美味しいです！
このレシピの生い立ち
定番の塩パンをおうちで美味しく作りたくて。粒あん、こしあんはもちろん、安納芋あんや抹茶あんなどで作るのもおすすめです！
塩パン
粉の配合や焼き方などを
何回も試して出来た塩パンレシピです！
バターの代わりにウインナーを
巻いたりしても美味しいです！
このレシピの生い立ち
定番の塩パンをおうちで美味しく作りたくて。粒あん、こしあんはもちろん、安納芋あんや抹茶あんなどで作るのもおすすめです！
アプリでひらく作り方
- 1
生地を捏ねる 10〜15分
- 2
一次発酵 ( ホームベーカリーで )
75分〜85分 - 3
分割 ( 60〜65g × 7個 )
軽く丸めてから手もるのかたち(しずく型)にしておく -
- 4
ベンチタイム 20分
- 5
成形 ( バターを巻く )
この時にあんこを一緒に巻いてあん塩パンにしても美味しいです！ -
- 6
二次発酵 ( オーブン発酵 )
スチームなし40℃ 45分〜50分 - 7
オーブン予熱 220℃
仕上げ：霧吹きで水をかけてから、岩塩をふりかける - 8
オーブン 220℃ 12〜15分
最初の4分は、スチームありで。
途中で上下左右入れ替えて焼きムラがないようにする。
コツ・ポイント
リスドォル( 準強力粉 )と強力粉を混ぜることでカリッと感としっかりした生地に仕上がります！
準強力粉がない場合は、
強力粉250gで作っても大丈夫です！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20606907
