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ムール貝の下処理(メモ)-レシピのメイン写真

ムール貝の下処理(メモ)

raacoco
raacoco @cook_40205190

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材料

好きなだけ
  • ムール貝 沢山
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作り方

  1. 1

    ムール貝の足を優しく矢印の方向に引っ張り引き抜く

    • ムール貝の下処理(メモ)作り方1写真
  2. 2

    殻についた藻やフジツボを流水に当てながら食卓用ナイフの裏で削り取る。簡単に取れます。

    • ムール貝の下処理(メモ)作り方2写真
  3. 3

    タライやボールに5分から10分程置いて、海水を吐かせます。
    作業しながら置いておくと、結構な量吐いてくれます。

    • ムール貝の下処理(メモ)作り方3写真
  4. 4

    殻を擦り合わせ水で洗い料理に使います

コツ・ポイント

足を抜いた後、放置して、水を吐かせるのが塩辛くならないポイントです。

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raacoco
raacoco @cook_40205190
2022/02/07 02:21に公開
旬が大好きです。出来るだけ無添加。出来るだけ手作りを心がけています。夫が添加物アレルギーの為色々な資格を取って美味しいを探求中です!薬膳コーディネーター、発酵ソムリエ取得https://www.instagram.com/asatisstaka良かったら、見てください。
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ムール貝

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