小かぶの皮を剥き、パプリカは細切り、玉ねぎはくし切り、ブロッコリーは小房に分け、キャベツは2〜3cm幅に切る。

鍋にブロッコリー以外の1の野菜を入れ、野菜が全て浸るくらいに水を入れる。

中火にかけ、コンソメを溶かす。温まってきたら、ローリエを加えて蓋をし20煮詰める。