オレンジ香る上品カヌレ☆
KADEL @cook_40319573
ラム酒の他にオレンジリキュールを入れた、上品な味のカヌレです！YouTubeの方に動画がありますので、KADELで検索！
このレシピの生い立ち
カヌレを作る際に、ラム酒だけだと物足りなく感じ、コアントローを加えると高級感が一気に増すことに気が付く！
試作を繰り返して、一番香りのバランスの良い配合を探った結果できました！
オレンジ香る上品カヌレ☆
ラム酒の他にオレンジリキュールを入れた、上品な味のカヌレです！YouTubeの方に動画がありますので、KADELで検索！
このレシピの生い立ち
カヌレを作る際に、ラム酒だけだと物足りなく感じ、コアントローを加えると高級感が一気に増すことに気が付く！
試作を繰り返して、一番香りのバランスの良い配合を探った結果できました！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。
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- 2
薄力粉・強力粉・グラニュー糖を振い入れる
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- 3
ゆっくり混ぜていく（混ぜすぎない様にする）
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- 4
鍋に牛乳・無塩バター・バニラビーンズを入れて火にかける
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- 5
中火でよく混ぜながら、95度まで温める。
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- 6
温まったら60度まで下げる
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- 7
3に少しづつ混ぜながら加えていく
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- 8
バニラエクストラクト・コアントロー・ラム酒を加えて混ぜる
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- 9
冷蔵庫で一晩寝かせる。（発射を防ぐため）
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- 10
オーブンを220度に予熱
- 11
型にバターを塗る
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- 12
常温に戻した後に、濾して、バニラビーンズやカラザを取除く
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- 13
7分目程度まで注ぐ
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- 14
220度で15分焼き、扉を開かないで190度まで下げて45分焼く
-
- 15
火傷しないよう、型から取り出す。
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- 16
綺麗にスが入り、均等に焼けたら完成！！
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コツ・ポイント
必ず冷蔵庫で1晩寝かせてください！寝かせないと、型からはみ出して膨れます。
カヌレはオーブンに左右されやすいお菓子です。焼きムラができる場合は、庫内の場所を変えたり、温度を調整してください。
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