小豆を、水に漬け驚きします。

１日半、水を２回ほど替えました。

水から沸騰させます。

灰汁が出るので、灰汁を流します。
ザルにあけます。

ザルにあけたら、もう一度、キレイな水に替えて煮込みます☆

味付けは、せずに小豆を柔らかく煮ます。
甘い・少し塩味に後々、味付けしたいので、柔らかく煮込むだけです。

出来上がりました。
小豆の形を残したまま、煮込んだので、食物繊維が沢山、有ります。

使う分だけ取り、残りは、密封袋に入れて、保存します。

塩フランスパンに、バターを塗り、茹で小豆を乗せて、焼きます。
小豆が、焦げない程度に焼きます。

焼けたら、粉チーズを振り掛けて完成です。

盛り付けの南瓜は、レンジ蒸しにし、ガーリックバターを乗せ更にチンしました。