まずはタルト生地から。市販のクッキー（今回はブルボンのセブーレを12枚使用）をジッパー袋に入れ、すりこぎで叩き砕きます。

くっつき防止の紙を敷いた型に②を入れ、平らになるように底面にぎゅっと押しつけます。

次は本体。クリームチーズを扱いやすくする為にレンジでチンします（500Wで1分）
そこへ砂糖を入れ、よく混ぜます。

卵2個をよく混ぜておき、④へ2回に分けて入れ、都度よく混ぜてください。そしてレモン汁も入れて混ぜます。

振るった薄力粉を⑤へ入れます。粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜます。

⑥へ生クリームを入れ混ぜます。ひたすら混ぜる作業はこれでおしまい。もうひと息ですよ〜！

⑦の生地を③へ注ぎ、170℃のオーブンで50分焼きます。
途中焦げそうなら、上にアルミホイルを乗せてくださいね。

焼き上がりは結構膨らみます。
時間が経つと3分の1程度しぼみ、ギュッと詰まった美味しいケーキの出来上がり！

粗熱を取った後、冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください。