〇白菜の下拵え
白菜は縦に切って2センチの短冊切りにする。鍋にお湯を沸かして1分ほどゆでて冷まして軽く水気を絞る。

〇胡瓜下拵え
胡瓜は縦に切れ目を入れて斜めに薄く切る。味が濃いめが好きな場合は一つまみの塩(分量外）で塩もみする。

〇ソース作り
梅干しは種を除いて細かくつぶして★の調味料と混ぜる。

〇和える
③の調味料とゆでた白菜、胡瓜と混ぜて出来上がり。