にんにく、しょうがはみじん切りにする。漬けものとソーセージは食べやすい大きさに切る。
(小さめに切るのがおすすめです)

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにくとしょうがを炒める。

にんにくの香りがたってきたら、漬けものとソーセージを入れて一緒に炒める。

具が温まってきたら、ご飯を加えて平らにならし、火を少し弱める(中火と弱火の間)。しばらく触らずに焼く。

パチパチ音がしながら端のほうが乾いてきたら、木べらでかたまりを崩すようにしてさっくりと混ぜながら炒める。

ご飯がパラパラしてきたら、しょうゆ、だしの素を入れる。(他の具に塩気があるので様子をみて入れてください)

中火に戻し、チャーハンの中に直接卵を割り入れる。木べらで手早く卵を崩す。卵を焼きながら全体を混ぜ合わせる。

卵の生っぽいところがなくなったら、最後にごま油を回し入れる。

こしょうをふってできあがり。